Connaissez-vous Gourmandises avec Irina Volkonskii et Bruno Verjus ?

Gourmandises avec Irina Volkonskii et Bruno Verjus actualités Editions Alternatives

Connaissez-vous Giacomo Bretzel ?

Il aime les femmes, les hommes de goûts, les voitures de sport (plutôt anciennes), les produits de terroir et son huile d'olive.

Voilà Giacomo Bretzel, bel Italien et photographe d'âmes.

Son huile d'olive, absolument remarquable, séduit pas sa douceur, son évanescence en bouche ne laissant subsister qu'une infinie palette aromatique ou l'amande fraîche domine avec élégance et subtilité.

Confidentielle, on ne la trouve qu'au Lafayette Gourmet, en quantité limité. La nouvelle récolte va poindre, alors vite à nos emplettes...

Huile d'olive EREDI CARLO NALDINI - Photo BV

Quizz du dimanche soir - Connaissez-vous ce lieu ?

Un indice ?

Une bonne nouvelle : les belles charcuteries (le meilleur boudin, à mon goût) se vendent à emporter ...

Connaissez-vous l'Assiette à 23 euros le midi ?

Pour le midi, l'un des meilleurs rapport qualité/prix de Paris

Les prix s'oublient, la qualité reste cette fameuse réplique des tontons flingueurs ne s'applique pas à l'Assiette, le restaurant de David Rathgeber.

Resté inutilement marqué par les prix élévés (mais justifiés) pratiqués par son ancienne propriétaire, l'Assiette mérite mieux que sa réputaion de "resto bon mais cher". La formule du midi à 23 euros propose de quoi réjouir les gourmands avec en prime la cuisine d'un grand chef en cuisine et amoureux de sa cuisine : L'assiette est habitée, généreuse et vivante ... et pas très chère. Qu'on de le dise !

Et pour le soir, une belle cuisine "bourgeoise" autour de 50/70 euros ... Quelques belles bouteilles comme le Macon de Philippe Valette ou pourquoi pas, redécouvrir la beauté du cépage gamay avec un Brouilly de Descombes.

voir ICI l'article du mois de janvier.

Planche de charcuteries - Photos BV

Cantal en belle nature - Photo BV

Hareng Maatjes à la façon du chef (qui est devenue la mienne... un délice) - Photo BV



Tartare d'Escolier (poisson très tendre à la saveur du flétan)

dans la formule déjeuner à 23 euros - Photo BV

Fricassée de poulet à l'ancienne

belle volaille au subtil crémé, dans la formule déjeuner à 23 euros - Photo BV

L’Assiette

181 rue du Château 75014 Paris

Tél. : + 33 (0)1 43 22 64 86

Fermé lundi et mardi. Ouvert dimanche soir.

Menu déjeuner : 23 € Carte : 40-50 €

Connaissez-vous la galette des rois de Christophe Vasseur ?

J'aime la galette ... de Christophe Vasseur

En ce roux matin d'automne à Paris, je file le vent frais à vélo. Halte choisie chez Christophe Vasseur, pour le pain des Amis, les incontournables chaussons au pommes ... et quelques galettes à tester ...

Galette, feuilletage et crème d'amandes ... Photo BV

Crème d'amandes de Californie ... Photo BV

La galette disque obole d'amandes - Photo BV



Christophe Vasseur et trois galettes à goûter ... Miam ! - Photo BV

Feuilletage bien séché, croustillant et beurré - généreuse crème d'amandes - Photo BV

Passage au marbre de nos palais - Photo BV



Galette avec une fine couche de pralines concassées sous la crème d'amande,
une version très très gourmande ... photo BV

Du Pain et Des Idées

34 rue Toudic 75010 Paris


Ouvert du lundi au vendredi
de 6h45 à 20h sans Interruption
Fermé le week-end et les jours fériés

Connaissez-vous le Festival des Littératures gourmandes ?

Rendez-vous à LA GRANDE EPICERIE DE PARIS

Samedi 21 novembre 10H-19H

Le 3è Festival des Littératures Gourmandes associe écriture et gourmandise le temps d'une journée de rêve à La Grande Epicerie de Paris.
Convivial, créatif, inédit, le Festival des Littératures Gourmandes a été créé en 2006 par Brigitte Namour et sa librairie Les Mots Bleus à Trouville-sur-Mer. Rendez-vous d'auteurs, et non pas d'éditeurs, cette manifestation a pour objectif d'offrir la même visibilité et la même mise en valeur à chacun. Pas de stands, pas de rivalités... mais des auteurs et leurs livres dans un écrin de goût et de convivialité. Après un restaurant puis des tentes années 30, la Grande Epicerie de Paris accueille la 3ème édition dans le même esprit.
Littératures au pluriel pour souligner la diversité d'écritures et l'ouverture de cet événement culturel à tous les styles d'ouvrages parus dans l'année. Le fil commun est la gastronomie ou la gourmandise traitée sur différents tons, pour les grands ou les petits. Tous les livres sélectionnés font la part belle à l'écriture.
L'édition 2009 proposera des rencontres avec une sélection de trente écrivains et leurs livres : romans, polars, nouvelles, essais, récits, guides, recettes, etc. Un micro baladeur donnera la parole aux auteurs et au public et un délicieux jeu-itinéraire « des Mots et des Mets » fera découvrir les auteurs et gagner des surprises...savoureuses.
Le Jury décernera deux Prix Littéraires consacrant les créations de deux auteurs. Chaque Prix est doté de 1000 € et d'un magnum de champagne Veuve Cliquot Ponsardin. Les deux livres lauréats seront en vente à La Grande Epicerie de Paris jusqu'à la fin de l'année :
Prix Délice 2009 pour l'œuvre littéraire la plus gourmande.
Prix Croustillant 2009 pour la plus belle écriture d'un livre de recettes.
L'invitée d'honneur et Présidente du jury, Agnès Desarthe, auteur du délicieux roman gourmand « Mangez-moi » (L'Olivier 2006)

LES AUTEURS en signatures et en gras le palmarès 2009

01. Michèle Barrière « Les soupers assassins du Régent » Agnès Vienot
02. Carine Baudry et Sylvain Sendra « La cuisine au thé » Agnès Vienot
03. Anne Borrel « La cuisine selon Proust » Le Chêne (réédition)
04. Sabine Bucquet « LUI Cuisine » ill. de Topor. L’Epure (réédition)
05. Jacotte Brazier « Les secrets de cuisine de la mère Brazier » Solar
06. Elvire de Brissac « Barbe Nicole Ponsardin Veuve Clicquot » Grasset
07. Bruno Caussé « Rendez-vous chez Moi » Agnès Vienot
08. Flavie Degrave « Cinq sur Cinq » Minerva
09. John Dickie « Delizia! » Buchet-Chastel
10. Claire Dixsaut et Phikippe Di Falco « A table avec la mafia » Agnès Vienot
11. Valérie Expert “Je me ferais bien un… » Flammarion
12. Sonia Ezgulian et Martine Camillieri « Du bon usage des ustensiles » L’Epure
Sonia Ezgulian « Chez le boucher » Stéphane Bachès
13. Thierry Farraye « La vérité si je mange bio » Pygmalion
14. Julien Fouin « Beurk ! C’est bon » Rouergue
15. Laure Gasparotto et JM Perier« Les vins de Laure » Grasset
16. S. Gaudard & F. Bernard « Le meilleur des desserts » Hachette
17. Pierre Hermé & Danielle Monteaux « Carrément chocolat » Agnès Vienot
18. Pierre-Brice Lebrun « Petit traité de la boulette » Ed Le Sureau - Prix cerise
19. Ségolène Lefèvre « Les femmes et l’amour du vin » Le Féret
20. Jean-François Mallet et E. Jary « Le vrai goût du Japon » Aubanel
21. Léonora Miano « Soulfood Equatoriale » Nil Editions
22. Madeleine De Mille « A la frite sauvage » Alain Beaulet
23. Jean-Robert Pitte « Le désir du vin à la conquête du monde » Fayard
24. Gilles Pudlowski « Les Grandes Gueules et leurs recettes » Glénat
25. Jean-Claude Renard « Les Grands Chefs par le menu » Flammarion
26. Stéphane Reynaud « 365 bonnes raisons de passer à table » Marabout
27. Jean-Pierre de la Roque « Guerre et paix dans le vignoble » Solar
28. Paul Torday « Descente aux grands crus » Ed Lattès - Prix Délice
29. Colin Thibert « Le festin d’Alice » Fayard
30. Marc Van Staen « Stoemp ! » Ed Luc Pire
31. Bruno Verjus “Recettes pour ma femme” Alternatives
32. Gérard Vives « La bonne cuisine bon marché »Rouergue - Prix Croustillant
33. Laura Zavan « Pasta » Marabout

Connaissez-vous l'Arpège ?

Gourmands disent :
Lorsque les images parlent d'elles même

Photo BV

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Connaissez-vous le guide Michelin Tokyo ?

Tokyo stars

Le record de trois étoiles n'appartient plus à Paris. Tokyo devient la capitale mondiale des restaurants trois étoiles du guide Michelin avec onze chefs récompensés, contre dix pour Paris.

Esaki, Classic Japanese (Nouveau)

Ishikawa, Classic Japanese

Joel Robuchon, French

Kanda, Japanese

Koju, Japanese

L’Osier, French

Quintessence, French

Sushi Mizutani, Sushi

Sukiyabashi Jiro Honten, Sushi

Sushi Saito, Sushi (Nouveau)

Yukimura, Classic Japanese (Nouveau)

Avec 261 étoiles, Tokyo se poste en capitale de la gastronomie mondiale. Comme les années précédentes, le guide ne comprend que des établissements étoilés, contrairement aux autres guides Michelin dans le monde.

A noter tout de même, Paris compte 40.000 restaurants, soit quatre fois moins que Tokyo. Et puis dans les 11 trois étoiles de Tokyo il y a trois restaurant "français" ....
Selon le guide Michelin, la France, reste la patrie des meilleurs restaurants du monde, avec 25 trois étoiles, contre 18 au Japon. C'est tout dire !

Connaissez-vous le Clos Vougeot ?

Vougeot c'est clos

Quelques dives bouteilles dans la quiétude - Photo BV

Les caves, retraites mystérieuses, où dorment quelques fines bouteilles dont ne trouble le sommeil que l'amitié, la courtoisie ou l'orgueil.

La vente des Hospices de Beaune a rapporté autour de 5 millions d'euros ce week-end. Un tournant pour cet événement observé sous la loupe du monde vinicole. Il devient une véritable vente de charité (sous l'habile marteau de Christie's) avec l'objectif de rapporter le plus possible d'argent aux Hospices. Une bonne chose !

En revanche elle ne doit plus représenter le baromètre, la tendance des cours. Les bourguignons auront ils cette sagesse ?